Poderesabbioni è una azienda agricola multifunzionale così come definita dall’OCSE, ovvero una azienda agricola che oltre alla sua “funzione primaria di produrre cibo e fibre, può anche disegnare il paesaggio, proteggere l’ambiente e il territorio, conservare la biodiversità, gestire in maniera sostenibile le risorse, contribuire alla sopravvivenza socio-economica delle aree rurali, garantire la sicurezza alimentare”.
Calcare e sabbia, poco scheletro. Un suolo magro, che restituisce vini sapidi e minerali.
Lavoriamo il terreno in modo leggero per evitare il compattamento, seminiamo il favino e l’orzo per beneficiare del lavoro delle radici in profondità.
Abbiamo una stazione meteo in vigna per avere dati in tempo reale, trattare quando serve e limitare il più possibile l’utilizzo del rame. Non usiamo insetticidi né erbicidi.
Raccogliamo le uve a mano in piccole cassette e le portiamo in cantina freschissime.
Affiniamo i vini in vasche di cemento, ceramica, acciaio. Usiamo il legno solo per i vini rossi, dopo un passaggio di 12 mesi in acciaio o cemento.
