Il nome dell’azienda, Le Corti dei Farfensi, cosí come il logo aziendale, trae la sua origine dalla profonda e intima impronta lasciata dai monaci farfensi nel territorio.
L’azienda nasce nel 1998 da un progetto comune di Marco Cavalieri, agronomo e consulente vitivinicolo internazionale, e sua moglie Antonella, i quali hanno deciso di riscoprire appieno la tradizione vitivinicola della zona dandole una nuova linfa vitale. Da sempre l’azienda segue i più rigorosi metodi di agricoltura biologica e le varietà coltivate derivano la loro presenza dalla volontà di riprodurre in azienda l’antica ripartizione delle varietà dei vitigni storici del territorio (Sangiovese, Montepulciano, Pecorino…), reinterpretando un sapere consolidato da secoli di esperienze. Le Corti dei Farfensi vogliono oggi offrire a tutti la possibilità di gustare in ogni bottiglia di vino una storia secolare ed essere avvolti da una tradizione che mai si è smentita, che esiasta di incredibili profumi e che accarezza il palato con delicatezza ed armoniosità, facendo penetrare nell’anima, ad ogni sorso, quell’antica sapienza sempre amata e oggi riscoperta.
La Storia in ogni bottiglia…la tradizione è la vera innovazione
Nel 890 d.C. monaci benedettini e alcune famiglie legate all’Abbazia di Farfa si insediarono nel sud delle Marche, dopo l’occupazione del loro monastero d’origine, situato in Sabina nel Lazio, da parte dei Saraceni. La presenza farfense ebbe il suo nucleo centrale nel territorio compreso tra le vallate del fiume Aso e del fiume Tenna, ma l’influenza di questo ordine si stese in un vasto territorio tra la provincia ascolana, fermana e quella maceratese, dove per un paio di secoli i farfensi istituirono una vera e propria dominazione amministrativa ed economica. Lo storico Francese Georges Duby descrive questo periodo come “la nascita della viticultura moderna” e i monaci farfensi come protagonisti dell’eccellenza vitivinicola. La presenza dei monaci fu decisiva per lo sviluppo della coltura della vite in tutta l’area, e nello specifico a Moresco. I monaci, infatti, insegnarono le loro tecniche vitivinicole agli agricoltori locali creando con loro una collaborazione destinata a durare secoli.
