OFFIDA DOCG
L’equilibrio tra storia e innovazione
CARATTERISTICHE E STORIA
La DOCG Offida prende il nome dalla cittadina che per secoli è stata uno dei centri simbolo della cultura picena. È la denominazione più giovane dell’area, ma anche una delle più ricche di peculiarità: raccoglie infatti tre tipologie diverse - Offida Rosso, Offida Passerina e Offida Pecorino - che raccontano vocazioni, suoli e tradizioni differenti all’interno dello stesso territorio. Un mosaico enologico che esprime la continuità tra passato e presente, con vini capaci di interpretare l’identità picena in modi complementari.
OFFIDA ROSSO DOCG
L’Offida Rosso nasce in una zona particolarmente vocata alle uve a bacca rossa, lungo la fascia del 43º parallelo. Il suo profilo è legato al Montepulciano, che costituisce la base del vino, mentre una piccola quota di altre varietà autorizzate contribuisce a completarne la struttura. Ne risulta un rosso di carattere, equilibrato e capace di mantenere nel tempo armonia e complessità, espressione autentica delle colline picene.
Disciplinare
Il disciplinare prevede che venga prodotto con Montepulciano (minimo 85%). Possono concorrere alla produzione altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Ascoli Piceno e Fermo, fino a un massimo del 15% (Decreto Ministero Risorse agricole del 23 maggio 2001 modificato dal DM 30 novembre 2011).
OFFIDA PASSERINA DOCG
L’Offida Passerina proviene principalmente dall’omonima varietà, che può essere vinificata anche in purezza. È una tipologia sorprendentemente versatile, prodotta nelle versioni fermo, spumante e passito. Il vino fermo mette in risalto freschezza e finezza aromatica; lo spumante esprime una frizzante vivacità; il passito rivela il lato più morbido e avvolgente del vitigno, con note che si intensificano grazie all’affinamento.
Disciplinare
Il disciplinare prevede la presenza di uve Passerina per almeno l’85%. Possono concorrere alla produzione altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Ascoli Piceno e Fermo fino a un massimo del 15% (Decreto Ministero Risorse agricole del 23 maggio 2001 modificato dal DM 30 novembre 2011).
OFFIDA PECORINO DOCG
L’Offida Pecorino rappresenta oggi uno dei simboli della rinascita enologica del territorio. Questo vitigno, recuperato solo in tempi relativamente recenti, rivela grande personalità quando viene vinificato in purezza: struttura, freschezza, alcolicità e una spiccata sapidità che ne favoriscono la longevità. Un bianco che sorprende per intensità e per un profilo sensoriale riconoscibile, frutto di un vitigno antico che ha trovato nuova vita nel Piceno.
Disciplinare
Il disciplinare prevede che venga prodotto con uve Pecorino per almeno l’85%. Possono concorrere alla produzione altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Ascoli Piceno e Fermo fino a un massimo del 15% (Decreto Ministero Risorse agricole del 23 maggio 2001 modificato dal DM 30 novembre 2011).
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